ホタテとカブのカルパッチョ
クリスマスをちょっぴり意識した簡単な前菜♪
(覚え書き)
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用ホタテは半分に切る。
- 2
カブはスライサーで薄く切り軽く塩をまぶし少し置きキッチンペーパーで余分な水分を取る。
- 3
カブの葉はサッとゆがき細かく刻み、水気をしっかり絞る。
- 4
レモンはよく洗い皮をすり下ろし4等分に切り、薄くスライスして皮の部分を切る。
- 5
お皿にカブを並べ、その上にホタテ→レモン→ピンクペッパーの順に乗せる。
- 6
すり下ろしたレモンの皮と、カブの葉を全体に散らす。
- 7
★を混ぜてカルパッチョソースを作る。食べる直前にかける。お好みでオリーブオイルかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
オイスターソースやバルサミコ酢がない場合は醤油と白ワインビネガーを合わせたものでも代用できます。
レモンの他に、グレープフルーツや柚子なども美味しいです。
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