あなたが1番好きな餃子よ♡
★みさきん★ @cook_40018697
息子のための覚えがき〜おふくろの味
包むの慣れるまではこの分量で100個はいけるかも？母は100個包む時は肉500g野菜は更に増える
餃子の皮が余ったらチーズ入れて焼いたり
あなたが1番好きな餃子よ♡
息子のための覚えがき〜おふくろの味
包むの慣れるまではこの分量で100個はいけるかも？母は100個包む時は肉500g野菜は更に増える
餃子の皮が余ったらチーズ入れて焼いたり
アプリでひらく作り方
- 1
白菜とキャベツをレンチンする600w6分くらい▶冷ます
- 2
豚肉をフープロで挽肉にしたらボウルに入れる
-
- 3
冷ました①をフープロでみじん切りにし、水分は②に入れる(野菜は別にしておく)
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- 4
③に調味料を全て入れ、白っぽくなるまで根性でよーく練りまくる！(結構ユルユル)冷蔵庫で最低でも20分は冷やす
-
- 5
春雨をお湯で戻し、フープロでみじん切りに、ニラは包丁でみじん切りにしておく
-
- 6
④に⑤と、白菜キャベツを入れて菜箸でグルグル混ぜる、ふんわりとね！
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- 7
ひたすら包む、餡ぎっちり。
- 8
ホットプレート200℃にごま油をひき、餃子を並べる
- 9
焦げ目がついたら、お湯を(水は❌)餃子の1/3くらいまで入れ、蓋をする
- 10
蓋を開け、水分が少し残っている状態の時にごま油を回しかけ、蓋を閉める
- 11
完全に水分がなくなったら蓋をあけてカリッとなるまで焼く
コツ・ポイント
鶏がらスープの素は中華街の耀盛號(ヨウセイゴウ)
のもの、他のものにすると結構味が変わる
和洋中なんでも使える優れもの
お湯に鶏がらスープの素を溶かしても美味しいらしい
調味料の紹興酒は日本酒でも🆗だけど、これまた結構味が変わる
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25304566
