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菊花かぶ-レシピのメイン写真

菊花かぶ

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

・保健センターの食育クッキングで実習したメニューです(2025/12/19)
・菊の花のようなかぶの甘酢漬けです
・お正月にもどうぞ♪

・保健センターの食育クッキングで実習したメニューです(2025/12/19)
・菊の花のようなかぶの甘酢漬けです
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・保健センターの食育クッキングで実習したメニューです(2025/12/19)
・菊の花のようなかぶの甘酢漬けです
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材料

4人分
  1. かぶ 2個
  2. 鷹の爪 1/2本
  3. ■合わせ酢
  4. だし(または水) 小さじ2
  5. 酢 小さじ2
  6. さとう 4g(小さじ1＝3g)
  7. 塩 0.5g(指2本でつまんだ量)
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作り方

  1. 1

    かぶは皮をむいて、上から3/4の深さまで縦横2mm間隔の切り目を入れ、4等分に切る

  2. 2

    鷹の爪は小口切り

  3. 3

    ■合わせ酢の材料をよく混ぜ、かぶと鷹の爪を入れて30分以上浸ける

  4. 4

    澤に盛り鷹の爪を飾る

コツ・ポイント

・かぶに切り目を入れる時は、かぶの奥側と手前側に割箸や菜箸を置いて、包丁が下まで入らないようにすると、切り落とさずにすみます
・だしの代わりに水を使うときは、昆布を一緒に浸けるとおいしくなります♪

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
2025/12/24 07:41に公開
健康づくりのマスコット「ハッポちゃん」が食育のレシピを発信します
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