Udang Balado

Name: Udang Balado
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Udang, buang kepala dan belah punggung; 1 buah Kentang digeng uk besar; 1 papan Petai, kupas belah dua; 🦐BUMBU CEMPLUNG 🦐; 1/2 buah Bawang Bombay, potong iris; 1 buah Tomat Merah, potong kecil; 2 lmbr Daun Salam; 4 lmbr Daun Jeruk; Secukupnya Kaldu Bubuk, Garam, Gula Pasir; Secukupnya Air Matang; 🦐BUMBU DIHALUSKAN 🦐; 9 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 2 buah Cabe Merah besar; 7 buah Cabe Merah keriting; 3 ruas Kunyit; 2 ruas Jahe; 1 sdm Ketumbar bubuk; 3 butir Kemiri, sangrai; 1 btg Serai, ambil bagian putihnya; 1 ruas Laos/Lengkuas; Secukupnya Minyak utk menumis

Ike Yuanita Wijayanti @BundaZAMKitchen

Lembang Kab Bandung

🪴Berawal dr kabita liat menu udang di RM Padang, enak aja gt berasa bumbunya yg kompleks 🤭coba mau buat sndiri dirumah menerka nerka bumbu ala ala saya deh 😁yuk kita coba buat 😇

Minggu 🧑‍🍳ke 5

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto

🪴Berawal dr kabita liat menu udang di RM Padang, enak aja gt berasa bumbunya yg kompleks 🤭coba mau buat sndiri dirumah menerka nerka bumbu ala ala saya deh 😁yuk kita coba buat 😇

Minggu 🧑‍🍳ke 5

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto

Lebih banyak

Udang Balado

Ike Yuanita Wijayanti @BundaZAMKitchen

Lembang Kab Bandung

🪴Berawal dr kabita liat menu udang di RM Padang, enak aja gt berasa bumbunya yg kompleks 🤭coba mau buat sndiri dirumah menerka nerka bumbu ala ala saya deh 😁yuk kita coba buat 😇

Minggu 🧑‍🍳ke 5

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto

🪴Berawal dr kabita liat menu udang di RM Padang, enak aja gt berasa bumbunya yg kompleks 🤭coba mau buat sndiri dirumah menerka nerka bumbu ala ala saya deh 😁yuk kita coba buat 😇

Minggu 🧑‍🍳ke 5

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

500 grUdang, buang kepala dan belah punggung
1 buahKentang digeng uk besar
1 papanPetai, kupas belah dua
🦐BUMBU CEMPLUNG 🦐
1/2 buahBawang Bombay, potong iris
1 buahTomat Merah, potong kecil
2 lmbrDaun Salam
4 lmbrDaun Jeruk
SecukupnyaKaldu Bubuk, Garam, Gula Pasir
SecukupnyaAir Matang
🦐BUMBU DIHALUSKAN 🦐
9 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
2 buahCabe Merah besar
7 buahCabe Merah keriting
3 ruasKunyit
2 ruasJahe
1 sdmKetumbar bubuk
3 butirKemiri, sangrai
1 btgSerai, ambil bagian putihnya
1 ruasLaos/Lengkuas
SecukupnyaMinyak utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bismillah,,, awal mengolah udang terlebih dahulu dengan menyangrai untuk menghilangkan kandungan air dalam udang, gorah galeh hingga air nya hilang dan udang berubah warna... Sisihkan.
2

Kupas kentang lalu potong dadu lalu cuci bersih, goreng hingga agak kering lanjut masukkan petai, masak sesaat lalu angkat dan sisihkan.
3

Haluskan bumbu menggunakan blender atau chopper
4

Lanjut tumis bumbu hingga wangi dan agak tanak... Masukkan semua bahan bumbu cemplung.
5

Masak tomat hingga layu atau menyatu dengan bumbu, test rasa bumbu jika dirasa pas, lanjut masukkan udang yang sudah disangrai.
6

Aduk rata,,, lanjut tuang kentang dan petai, aduk rata... Setelah itu angkat....konsumsi selagi hangatt dengan nasi putih hangat...🥰 Hmmm maknyuss... 😘

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ike Yuanita Wijayanti @BundaZAMKitchen

pada 02 Mei 2026 15.45

Lembang Kab Bandung

❤️ FIRST STORY ❤️🥰 Saya IRT dgn 3 Putra 👦, jujur sy gak gt betah didapur apalg utk masak, tp sejak sy berhenti bekerja, mau gak mau suka gak suka sy HARUS BISA !!! 😁 ternyata gak cuma sekedar skill yg dibutuhkan dlm memasak tetapi hati juga berpengaruh ya 😊 apalagi klo ada sentuhan cinta 💖 didlmnya, maka rasanya pasti akan berbeda 😘🍃 bukan berarti gak bs masak trus sy gak kenal ama bahan dapur ya 😁 terlebih proses peracikan, jd dibilang gak parah bangets sih 🤭,,, biasanya klo mamih dah siap mengolah,,, lah sy lgs kaboorr... 😂😂 ntar balik lagi pas tugas nyuci2 dan bebenah.💕 SECOND STORY 💕🥹 sekarang Mamih dah gak ada, tp semua kenangan kita selalu melekat dlm ingatan,,, ada bbrp buku masakan yg ditulis dgn tangan beliau,,, MISIku utk mempraktekkan resep beliau dan share di Cookpad 😊 (kuberi kode disetiap judul KOLEKSI RESEP MAMI # KRM) sebagai apresiasi bentuk rasa syukurku, terima kasih utk segalanya mom 🥲 really miss you so much.... Al Fathihah 🤲🌹😇🌈 Buat yg sempet mampir dan juga berkehendak memasak dari resep disini tolong share Cooksnapnya yaaa....😉Terima Kasih untuk waktunya yg sudah menyempatkan membaca cerita saya 🙏😍

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya