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つゆだくニラの卵とじ煮
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つゆだくニラの卵とじ煮-レシピのメイン写真

つゆだくニラの卵とじ煮

Firanzea
Firanzea @cook_40345061
北海道北見市

うちでは定番のつゆだくニラの卵とじ煮です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたニラの卵とじ煮を自分なりにアレンジして美味しかったので備忘録としてレシピ化しました

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つゆだくニラの卵とじ煮

Firanzea
Firanzea @cook_40345061
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材料

3人分
  • ニラ 100g
  • 豚肉 100g
  • 卵 3個
  • 水 450ml
  • 出汁醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 和風出汁の素 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ニラは4cm幅、豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に水、出汁醤油、酒、みりん、砂糖、和風出汁の素を入れ煮立てる。（写真は倍量）

    • つゆだくニラの卵とじ煮作り方2写真
  3. 3

    豚肉を加え、アクを取り除く。

    • つゆだくニラの卵とじ煮作り方3写真
  4. 4

    肉の色が変わったらニラを加え、1〜2分煮る。

    • つゆだくニラの卵とじ煮作り方4写真
  5. 5

    溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止め蓋をして30秒蒸らす。

    • つゆだくニラの卵とじ煮作り方5写真

コツ・ポイント

卵をふんわり仕上げるために、火を止めた後に蓋をして蒸らすと良いです。

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Firanzea
Firanzea @cook_40345061
2026/06/04 00:11に公開
北海道北見市
見ていただいてる方、つくレポ報告感謝しています。中学の頃からお菓子作りを得意としていましたが４０歳台に生活習慣病が発症、食生活を見直し皆さんのレシピを参考にしてきました。２０２２年に大病を患い何度も再発を繰り返し、病気療養中です。ずぼらな自分ですがよろしくお願いいたします
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このレシピのキーワード

煮物 卵とじ ニラ 豚肉 卵 酒

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