
ツブ貝の煮物(覚書)
北海道産ツブ貝がよくとれる季節になりました♪
お醤油の味付けで煮付けてお酒のアテに♡晩ごはんのおかずにも!
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ツブは貝ごとゴリゴリタワシで洗う。水でよく流す。
洗ったツブを鍋に入れ、水をひたひた入れて茹でる。6、7分も茹でれば大丈夫そう
ザルに上げ冷ます。
冷めたら貝から身を爪楊枝などを使って出し、ウロと油を取る。
鍋に○の材料を入れ少し火を通し馴染ませたら、処理したツブを入れて10分くらい落し蓋をして煮たら出来上がり☆
油は取るのが安心~
残った汁は翌日ゼラチンを使用して煮こごりにするのもオススメ♡
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