作り置きにも★長芋明太サラダ
塩昆布と柚子胡椒がアクセントでお酒が進むおつまみサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋のひげをとり、多めの油を引いたフライパンで全面をこんがりと焼く
- 2
ホクホク感もほしい方は、分量外の水を入れ、お好みの具合になるまで蒸し焼きにする(シャキシャキがお好みなら省略して下さい)
- 3
お好みの具合になったらボウルに取り出し、好きな大きさになるようめん棒やマッシャー、フォークなどでつぶす
- 4
フライパンにごま油を引き、明太子を全面焼いて皮をパリッとさせる
- 5
明太子が焼けたら3のボウルに入れ、好きな大きさにつぶす
- 6
残りの材料を全て加え、仕上げにブラックペッパーをふる
コツ・ポイント
わたしはホクホク感もシャキシャキ感もほしいので、こんがり焼いた後、お水を少し加えて10分ほど蒸し焼きにします。
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