潮風ドライカレー
しんちゃん @cook_113743573
海辺のレストランをイメージした、濃厚で少し甘みのある欧風寄りドライカレー。
バターとソースのコク、カレー粉の香ばしさ、ひき肉の旨味を重ねて、最後に卵黄でまろやかに仕上げるスタイル。
スリランカ寄せではなく、“海沿いレストランのごちそうカレー感”を大事にした味だよ。
潮風ドライカレー
海辺のレストランをイメージした、濃厚で少し甘みのある欧風寄りドライカレー。
バターとソースのコク、カレー粉の香ばしさ、ひき肉の旨味を重ねて、最後に卵黄でまろやかに仕上げるスタイル。
スリランカ寄せではなく、“海沿いレストランのごちそうカレー感”を大事にした味だよ。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油とバターを入れ、中火で加熱する。
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- 2
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- 3
玉ねぎ・にんじんを入れ、中火で8〜10分炒める。
しっかり色づいて甘みが出るまで炒めるのがポイント。 -
- 4
にんにく・生姜・ピーマンを加え、さらに2分炒める。
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- 5
合いびき肉を加え、中火でほぐしながら炒める。
水分を飛ばし、少し香ばしく焼き付ける。 -
- 6
香ばしスリランカローストカレー粉を加え、弱火で30秒炒める。
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- 7
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- 8
ケチャップ・ウスターソース・塩・ブラックペッパー・ガラムマサラを加える。
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- 9
水50mlを加え、中火で2〜3分炒め煮する。
水分が飛び、ねっとりまとまったら完成。 -
- 10
皿の左半分にごはん、右半分にドライカレーを盛る。
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- 11
中央に卵黄をのせ、福神漬けとパセリを添える。
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- 12
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コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり炒めるほど、珊瑚礁っぽい“甘コク感”に近づくよ。
最後に追いバター5gを混ぜると、さらにレストラン感が出る。
つくれぽ
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