梅の下準備。今年もらったのは、すごく青い青梅だったので、3日ほどおいて8割黄色くなったのを洗って乾かしてヘタをとる。

1000ｇ量ってジップロックに平らに並べて一日冷凍。（冷凍すると梅の組織が壊れ易くなって早く出来るんだって）

消毒したプラスチック容器に氷砂糖とりんご酢と共に入れる（６/４）一日に数回上下にふって全体をかき混ぜる感じで～

雪平鍋は酸化してしまうので、ステンの鍋で沸騰させる。

アクが浮いてきたら、とにかく丁寧に取り除く。

綺麗にとれた～。

消毒した容器に移し替え。1090ｇ出来ました。娘はもう少し酢が少ないほうが良いと言っていました。

飲むときは５倍位が美味しかった～。来年は青梅のまま作るのに挑戦しようかな～。

※残った梅は種を取り除いてブレンダーで細かくして梅540ｇ砂糖120ｇ水200ｇで沸騰させて490ｇのジャムを作った。