Soto Banjar Kuah Kental
Soto Banjar kuah kental adalah variasi soto khas Kalimantan Selatan yang memiliki tekstur kuah lebih pekat dan creamy. Kekentalan kuahnya didapat dari campuran kentang rebus, kuning telur, dan bawang goreng yang dihaluskan, serta kaya akan aroma rempah seperti kayu manis, cengkih, pala, kapulaga dan bunga lawang. Soto Banjar menggunakan daging ayam suwir serta ketupat atau lontong bukan nasi putih ini salah satunya yang membuat soto banjar berbeda dengan soto ayam biasa.
Soto Banjar Kuah Kental
Soto Banjar kuah kental adalah variasi soto khas Kalimantan Selatan yang memiliki tekstur kuah lebih pekat dan creamy. Kekentalan kuahnya didapat dari campuran kentang rebus, kuning telur, dan bawang goreng yang dihaluskan, serta kaya akan aroma rempah seperti kayu manis, cengkih, pala, kapulaga dan bunga lawang. Soto Banjar menggunakan daging ayam suwir serta ketupat atau lontong bukan nasi putih ini salah satunya yang membuat soto banjar berbeda dengan soto ayam biasa.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan kedalam chopper bawang merah,bawang putih, jahe dan secukupnya air, haluskan lalu sisihkan.
- 2
Cuci bersih dada ayam,beri air jeruk diamkan selama 5 menit, kemudian masukkan dalam panci, ayam beri daun salam, 1 liter air lalu masak hingga mendidih dan buang airnya, angkat lalu tiriskan ayam, sisihkan.
- 3
Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum, lalu masukkan kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, 2 liter air dan aduk-aduk.
- 4
Masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, merica bubuk lalu masak hingga mendidih,dan setelah mendidih angkat dada ayam dan suwir-suwir.
- 5
Untuk kuah kentalnya masukkan kedalam chopper telur rebus, bawang goreng dan kentang rebus dan beri secukupnya air lalu haluskan dan masukkan kedalam kuah soto aduk hingga rata serta tes rasa.
- 6
Lalu masukkan daun bawang, aduk rata masak hingga mendidih dan sajikan kedalam mangkok lontong atau ketupat, soun, ayam suwir siram dengan kuah beri daun seledri dan bawang goreng diatasnya dan irisan telur rebus dan sambal.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar