そばをゆで、冷水で洗い、さらに氷水でしめる。

めんつゆ、冷水、オリーブオイル、白だし、白ワインビネガー、レモン汁、黒胡椒を混ぜてタレを作る。

サラダチキンをほぐし、バジルは手でちぎり、砕いたミックスナッツを用意する。

そばとタレを混ぜて具材を盛る。食べるときはよく混ぜて食べる。