นำส่วนผสมส่วนพริกแกงลงไปในครก ตำให้ละเอียด ได้พริกแกงมาพักเตรียมไว้เลยจ้า

หั่นใบมะกรูดและโหระพา ละลายน้ำตาลปี๊ปกับน้ำปลาและพริกไทยรอไว้ นำเนื้อปลากรายใส่ในกะละมังผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ พริกแกง มะกรูด โหระพา ถั่วพลู น้ำปลาน้ำตาลปี๊ป พริกไทย ที่เตรียมไว้ผสมเข้าด้วยกัน ใช้มือนวดจนเข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอน้มันเดือดร้อน ใส่ทอดมันลงไปทอดให้สุกดี ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟ