みじん切りした玉ねぎとニンニクを耐熱容器に入れて、ラップをかけレンチン500wで4分

玉ねぎとニンニクはしっかり冷ます　※肉だねが温まるのを防ぎ、ジューシーに仕上げるため

別のボウルにパン粉・牛乳・砂糖・塩・胡椒・オレガノ・オールスパイス・ナツメグ・チリペッパーを入れて混ぜる

③に卵を入れて混ぜる

④に冷ました玉ねぎとニンニクを入れる

⑤に合いびき肉を入れる

⑥にひき肉を入れて全体に粘りが出て、ひとまとまりになるまでこねる（目安：約2分）

空気を抜くように形作り真ん中をへこませる　フライパンに入れる

フライパンでフタをして両面焼く

取り出します

ソースの材料を混ぜておく

ハンバーグを焼いたフライパンにソ⑪を入れて、軽く煮詰める

皿に盛りつける

煮詰めたソースをかけて完成です