Buncis Gulai Tauco

Name: Buncis Gulai Tauco
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Buncis; 500 ml Santan; 200 gram Daging tetelan; 1 papan Tempe (potong dadu); 100 gram Rimbang/takokak; 2 sdm Tauco; 1 lembar Daun salam; 4 lembar Daun jeruk; 1 batang Serai; 1 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Lengkuas; 5 buah Cabe hijau keriting; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 2 sdm Bawang merah goreng; secukupnya Garam; 1 sdt Gula pasir

Biyay @cook_2276043

Buncis gulai tauco biasanya disajikan sebagai sayur untuk lontong di daerah Sumatera Barat. Isinya pun bermacam-macam, buncis sebagai bahan utama biasanya didampingi oleh tahu/tempe goreng yang dipotong dadu, pete, rimbang/takokak, kerupuk jangek aka kerupuk kulit. Dan kebiasaan saya adalah menambahkan daging tetelan dalam gulai tauco untuk memperkaya rasa.

Lebih banyak

Buncis Gulai Tauco

Biyay @cook_2276043

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

250 gramBuncis
500 mlSantan
200 gramDaging tetelan
1 papanTempe (potong dadu)
100 gramRimbang/takokak
2 sdmTauco
1 lembarDaun salam
4 lembarDaun jeruk
1 batangSerai
1 ruas jariJahe
1 ruas jariLengkuas
5 buahCabe hijau keriting
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
2 sdmBawang merah goreng
secukupnyaGaram
1 sdtGula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Goreng tempe setengah masak, angkat dan tiriskan.
2

Iris bawang merah, bawang putih, cabe hijau. Geprek jahe, lengkuas dan serai. Sisihkan.
3

Siangi buncis, iris serong dan sisihkan.
4

Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, cabe hijau, daun salam dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan tauco, aduk rata. Lanjutkan memasak sampai semua bahan layu.
5

Masukkan daging tetelan, aduk rata. Tutup wajan agar daging cepat empuk.
6

Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
7

Masukkan tempe, buncis, rimbang, gula dan garam. Masak sampai buncis dan takokak layu. Lakukan tes rasa. Matikan kompor.
8

Sajikan buncis gulai tauco dengan taburan bawang merah goreng.