Ayam Kecombrang Suwir

Name: Ayam Kecombrang Suwir
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Paha fillet; 3 buah daun jeruk; 5 buah bawang putih (blender); 6 buah bawang merah (blender); 1 ruas kunyit(Blender); 1 ruas jahe(blender); 1 sendok teh ketumbar bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur merk totole; Secukupnya Royco; 4 sendok makan air rebusan ayam; Secukupnya minyak goreng; 1 buah kecombrang (iris kasar); 8 buah cabai rawit merah (blender); 5 buah cabai merah keriting (blender); 5 sendok makan cuka atau 1 buah jeruk nipis(untuk rendam ayam agar tidak bau amis); 3 buah cengkeh; 3 buah kapulaga; 1 buah pekak / bunga lawang; 1/2 buah bawang bombay (iris kasar); 1 buah sereh (geprek); 1 pcs tomat hijau (belah belah)

amelS @amelia_sincan

jakarta timur

Ini adalah request-an teman, ayam suwir kecombrang bagian paha

Lebih banyak

Ayam Kecombrang Suwir

amelS @amelia_sincan

jakarta timur

Ini adalah request-an teman, ayam suwir kecombrang bagian paha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

500 gramPaha fillet
3 buahdaun jeruk
5 buahbawang putih (blender)
6 buahbawang merah (blender)
1 ruaskunyit(Blender)
1 ruasjahe(blender)
1 sendok tehketumbar bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur merk totole
SecukupnyaRoyco
4 sendok makanair rebusan ayam
Secukupnyaminyak goreng
1 buahkecombrang (iris kasar)
8 buahcabai rawit merah (blender)
5 buahcabai merah keriting (blender)
5 sendok makancuka atau 1 buah jeruk nipis(untuk rendam ayam agar tidak bau amis)
3 buahcengkeh
3 buahkapulaga
1 buahpekak / bunga lawang
1/2 buahbawang bombay (iris kasar)
1 buahsereh (geprek)
1 pcstomat hijau (belah belah)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bilas ayam lalu rendam dengan cuka atau jeruk nipis lama 30 menit, setelah itu bilas kembali dan tiriskan
2

Rebus ayam dengan api sedang cenderung mengecil selama 30 menit beri sejumput garam masukkan kapulaga cengkeh dan pekak. Setelah matang tiriskan apabila sudah dingin, suwir-suwir ayam tersebut
3

Goreng bawang bombay hingga hampir matang, setelah itu bahan-bahan yang sudah diblender ditumis, masukkan sereh dan daun jeruk tunggu hingga matang kurang lebih 10 menit. Note : sisakan 1 pcs rawit & 1 pcs cabai merah keriting (agar lebih berwarna)
4

Masukkan kecombrang iris dan suwiran ayam beri ketumbar bubuk dan penyedap lainnya koreksi rasa dan masukkan tomat dan cabai iris, lalu aduk rata
5

Beri sedikit air kaldu rebusan ayam, dan bawang bombay yang sudah digoreng, lalu tunggu hingga ayam meresap sempurna (kurang lebih 10 menit) lalu koreksi rasa kembali dan sajikan