水で戻して,ざるにあけしっかり水気を切り
口当たりが良いように、包丁でざくざく刻んでおきます

茄子ときゅうりは5ミリ角にきり小さじ1の塩を入れた水にさらしてあく抜き、
ざるにあけしっかり水気を切ります

ボウルに、調味料、昆布オクラを混ぜて味見
その後、2の茄子ときゅうりも加え冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成

冷奴にのせて