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たっぷり使いたいから自作　山形のだし
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たっぷり使いたいから自作　山形のだし-レシピのメイン写真

たっぷり使いたいから自作　山形のだし

ＮＵＩＮＵＩ
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

＃火を使わなくても大満足なおかず
きゅうりとオクラが冷蔵庫にある
がごめ昆布もストックにある
しそがプランターにわしわし生えてきた
そうだ　山形のだしを作ろう
作っておけば、そうめんに、白ご飯に、納豆に、冷や奴にのせておつまみに
とにかく使い勝手の良い夏の名脇役

＃火を使わなくても大満足なおかず
きゅうりとオクラが冷蔵庫にある
がごめ昆布もストックにある
しそがプランターにわしわし生えてきた
そうだ　山形のだしを作ろう
作っておけば、そうめんに、白ご飯に、納豆に、冷や奴にのせておつまみに
とにかく使い勝手の良い夏の名脇役

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たっぷり使いたいから自作　山形のだし

ＮＵＩＮＵＩ
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

＃火を使わなくても大満足なおかず
きゅうりとオクラが冷蔵庫にある
がごめ昆布もストックにある
しそがプランターにわしわし生えてきた
そうだ　山形のだしを作ろう
作っておけば、そうめんに、白ご飯に、納豆に、冷や奴にのせておつまみに
とにかく使い勝手の良い夏の名脇役

＃火を使わなくても大満足なおかず
きゅうりとオクラが冷蔵庫にある
がごめ昆布もストックにある
しそがプランターにわしわし生えてきた
そうだ　山形のだしを作ろう
作っておけば、そうめんに、白ご飯に、納豆に、冷や奴にのせておつまみに
とにかく使い勝手の良い夏の名脇役

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材料

４人分
  • がごめきざみ昆布 3ｇ
  • きゅうり １本
  • おくら ３本
  • 茄子 ２本
  • しそ ５枚
  • めんつゆ 大さじ２
  • 日本酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • お酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水で戻して,ざるにあけしっかり水気を切り
    口当たりが良いように、包丁でざくざく刻んでおきます

    • たっぷり使いたいから自作　山形のだし作り方1写真
  2. 2

    茄子ときゅうりは5ミリ角にきり小さじ1の塩を入れた水にさらしてあく抜き、
    ざるにあけしっかり水気を切ります

    • たっぷり使いたいから自作　山形のだし作り方2写真
  3. 3

    オクラはレンチン30秒冷水にとり、5ミリ角に
    しその葉はよく洗い5ミリ角

  4. 4

    ボウルに、調味料、昆布オクラを混ぜて味見
    その後、2の茄子ときゅうりも加え冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成

    • たっぷり使いたいから自作　山形のだし作り方4写真
  5. 5

    冷奴にのせて

    • たっぷり使いたいから自作　山形のだし作り方5写真

コツ・ポイント

ミョウガ・生姜・お好みで加えてください

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ＮＵＩＮＵＩ
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
2026/06/16 00:55に公開
つくってはたべ、つくってはたべる。そんな毎日。 家庭菜園しています。子供達とキッチンに立つのも大好き。 のーんびりキッチンに立ってきままにお料理 わたしのしあわせ時間です♬
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このレシピのキーワード

なす 大葉 オクラ キュウリ 日本酒

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