鶏ささみ肉は筋を取り除き、2枚に開く。

①を調味料Aを加え耐熱皿に乗せ、ラップをして、レンジ（600ワット）で3分間加熱し粗熱を取る。小さく裂く。

キュウリはヘタを取り除き、4等分にしてビニール袋に入れ、麺棒で叩く。

ザーサイは粗みじん切りにする。

ボウルに➁、③、④、調味料Bを入れ混ぜ合わす。お皿に盛り付ける。