鮭のレモン南蛮漬け
レモンを使用することで爽やかな風味になります。
１人分：206kcal／たんぱく質17.7g／食塩相当量1.4g／野菜使用量90g
■蓮田市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）鮭のレモン南蛮漬け／（副菜）チンゲン菜とにんじんの磯香和え（レシピID:26129154）／（汁物）長芋のかきたま汁（レシピID:26129207）／（デザート）豆乳かんの生姜シロップがけ（レシピID:26129212）
【献立１人分】
エネルギー：617kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：30.4g（20％エネルギー）
食塩相当量：2.9g
野菜使用量：160g
鮭のレモン南蛮漬け
レモンを使用することで爽やかな風味になります。
１人分：206kcal／たんぱく質17.7g／食塩相当量1.4g／野菜使用量90g
■蓮田市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）鮭のレモン南蛮漬け／（副菜）チンゲン菜とにんじんの磯香和え（レシピID:26129154）／（汁物）長芋のかきたま汁（レシピID:26129207）／（デザート）豆乳かんの生姜シロップがけ（レシピID:26129212）
【献立１人分】
エネルギー：617kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：30.4g（20％エネルギー）
食塩相当量：2.9g
野菜使用量：160g
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを中央２枚スライスする（飾り用）。残りは絞り、レモン汁と☆調味料、唐辛子と合わせ混ぜ、つけ汁を作っておく。
- 2
玉ねぎはくし切り、パプリカは縦に1cmの厚さに切る。オクラはヘタを取り板ずりをして斜め半分に切る。
- 3
鮭はキッチンペーパーなどで水気をふき取り小麦粉をまぶす。
- 4
中火で熱したフライパンに油を入れ、玉ねぎとパプリカ、ミニトマトをさっと焼き、つけ汁と一緒にボウルに漬けておく。
- 5
同じフライパンで鮭を焼き、ひっくり返してオクラを加え蓋をする。さらに3分ほど焼き、バットに移し、④をかけて冷ましておく。
- 6
食べる直前に盛り付けてスライスレモンを飾る。主菜の出来上がり。
-
コツ・ポイント
※つけ汁は4人分で2回分の量です。また、表示の食塩相当量は、つけ汁の吸水率を考慮しています。
つけ汁は先に作り、食べる直前まで漬けておくことで、味が染みおいしく仕上がります。
つくれぽ
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