นำเนื้อไก่ ใส่เครื่องปั่นเติมน้ำเย็น น้ำมันพืช ปั่นให้เข้ากัน เติมพริกแกง ผงปรุง ผงฟู น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด ปั่นทั้งหมดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วนำออกจากเครื่องปั่นใส่อ่างผสม แล้วเติมถั่วฝักยาว ใบมะกรูดซอย

นวดให้เข้ากันอีกซักพัก นำไปแช่เย็น ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปทอด

ใส่น้ำมันตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางทอด

น้ำจิ้มใช้น้ำจิ้มไก่ ใส่แตงกวา โรยผักชี

เตรียมเสริฟ จัดทอดมันไก่ใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม