Asap tipis mengepul dari mangkuk keramik yang baru disajikan. Wanginya langsung tercium. Gurih santan, harum rempah dicampur pedas cabai yang nakal di ujung hidung. Itulah Laksa Singapore. Sepintas mirip kari, tapi beda. Kuahnya kental dari perpaduan santan dan kaldu udang, warnanya oranye kemerahan karena kaya akan rempah. Dipadukan dengan kondimen mie dan toge. Toppingnya sederhana tapi pas. Ada udang segar yang masih manis, tahu goreng yang nyerep kuah, irisan telur rebus, dan bakso ikan. Terakhir ditabur daun bawang dan daun kemangi, biar aromanya naik satu tingkat lagi. Cara makannya unik. Di Singapore orang makan laksa pakai sendok dan sumpit. Sendok buat nyeruput kuahnya yang creamy pedas, sumpit buat ngangkat mie nya. Biasanya disandingin sambal dan jeruk nipis. Perasan jeruk nipis bikin rasa kuahnya jadi lebih segar dan nggak enek. Laksa ini lahir dari percampuran budaya Melayu, Tionghoa Peranakan, dan selera orang Singapore yang suka pedas tapi tetap lembut. Makanya rasanya kompleks: gurih, pedas, manis dari udang, dan ada segar dari rempah. Semangkuk Laksa Singapore bukan cuma makanan. Rasanya kayak dipeluk cuaca tropis nan hangat, kaya, dan bikin nagih.

CS : @pawone_noe dengan penyesuaian
#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#SEAblingsUnite
#SurabayaCore_SEAblingsUnite
#CookpadApron2026
#CookingCommunityClass_JelajahRasaAsiaTenggara
#BancakanCeria3C2526
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Kediri