Ιμάμ Μπαϊλντί σμυρναίικο

Name: Ιμάμ Μπαϊλντί σμυρναίικο
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 τεμ (2 ανά άτομο) Μελιτζάνες τσακώνικες; 1 μεγάλο (ψιλοκομμένο) Κρεμμύδι; 125 γρ Έτοιμη σάλτσα ντομάτας; 1 κ.σ. Ντοματοπολτός; 2 κ.σ. (ψιλοκομμένος) Μαϊντανός; 35 γρ (κατά προτίμηση φέτα) Φέτα ή γραβιέρα; 1/2 κ.σ. Ζάχαρη; 50 ml Κλασικό ελαιόλαδο (για τηγάνισμα); 10 ml Αγνό παρθένο ελαιόλαδο (για το ταψί και τη γέμιση); 1 σκελίδα (προαιρετικά) Σκόρδο; 1/2 κ.γ. Αλάτι; 1/4 κ.γ. Πιπέρι

Stelios L @STELIOS43

ΑΘΗΝΑ,Ελλάδα

Υπέροχο πιάτο για μερακλήδες τρώει πολύ λάδι αλλά το αξίζει το κάνω τακτικότατα.
#ποδιάcookpad2026

Δες περισσότερα

Ιμάμ Μπαϊλντί σμυρναίικο

Stelios L @STELIOS43

ΑΘΗΝΑ,Ελλάδα

Υπέροχο πιάτο για μερακλήδες τρώει πολύ λάδι αλλά το αξίζει το κάνω τακτικότατα.
#ποδιάcookpad2026

Υλικά

2 ώρες περίπου

2 μερίδες

4 τεμ(2 ανά άτομο) Μελιτζάνες τσακώνικες
1 μεγάλο(ψιλοκομμένο) Κρεμμύδι
125 γρΈτοιμη σάλτσα ντομάτας
1 κ.σ.Ντοματοπολτός
2 κ.σ.(ψιλοκομμένος) Μαϊντανός
35 γρ(κατά προτίμηση φέτα) Φέτα ή γραβιέρα
1/2 κ.σ.Ζάχαρη
50 mlΚλασικό ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
10 mlΑγνό παρθένο ελαιόλαδο (για το ταψί και τη γέμιση)
1 σκελίδα(προαιρετικά) Σκόρδο
1/2 κ.γ.Αλάτι
1/4 κ.γ.Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες περίπου

1

Κόβεις τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Αν χρειάζονται ξεπίκρισμα, τις βάζεις σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά και μετά τις στεγνώνεις πολύ καλά για να μην πετάξουν λάδια στο τηγάνισμα.
2

Τηγανίζεις τις μελιτζάνες σε κλασικό ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
3

Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι και το σοτάρεις σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βγάλει τη γλύκα του.
4

Προσθέτεις τη ζάχαρη, τη σάλτσα ντομάτας, τον ντοματοπολτό, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο αν το χρησιμοποιείς. Αφήνεις να δέσει η σάλτσα, να μην είναι πολύ υδαρή αλλά ούτε εντελώς στεγνή.
5

Τοποθετείς τις τηγανισμένες μελιτζάνες σε ταψί, τις γεμίζεις με τη σάλτσα κρεμμυδιού και αν θέλεις, βάζεις από πάνω ένα κομμάτι φέτα που του πηγαίνει πολύ.
6

Ραντίζεις με αγνό παρθένο ελαιόλαδο και ψήνεις στους 180°C για 45 λεπτά.
7

Το φαγητό σερβίρεται καλύτερα αφού κρυώσει λίγο, όχι καυτό, για να αναδειχθούν οι γεύσεις.