パイシートを伸ばし、全体にしっかりピケをして、バターを塗り冷やしておいた型に敷きこむ。

タルトストーンをのせ、180℃に予熱したオーブンで8分焼き、ストーンを外して5分焼く。

ベーコンは5㎜角に、白ねぎは粗みじんに切る。ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火で炒めて香りを出す。

ベーコンと白ねぎを加えさっと炒め、塩、ブラックペッパーを振る。

ボウルに卵、牛乳、生クリームを入れよく混ぜ合わせる。

粗熱をとった⑤を⑥の中に加え、チーズも入れて混ぜ合わせる。

パイの中に⑦を流し入れ、トマトをのせる。

160℃に予熱したオーブンで15分焼く。