ทอดเครื่องเคียงทั้งหมดให้กรอบ พักไว้

นำขนมจีนล้างน้ำ จับออกให้เป็นเส้นๆ สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง นำหอมซอย กระเทียมสับ ลงเจียวจนหอม ใส่กะปิละลายน้ำลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บบี้ให้ละลาย เติมน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

นำเส้นขนมจีน คลุกเครื่องกะปิในกระทะ ให้ทั่ว ตักใส่จาน

โรยด้วยเครื่องเคียงทอด ผักเคียงต่างๆ

เวลารับประทาน บีบมะนาว เคล้าพอเข้ากัน