หน่อไม้ดองล้าน้ำบีบให้แห้ง

กระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิครึ่งนึงเคี้ยวพอแตกมันใส่พริกแกงลงผัดให้หอม ใส่หัวกะทิที่เหลือสลับกับหางกะทิ

ใส่หน่อไม้ดองเคี่ยวต่อประมาณ5นาทีให้มีรสเปรี้ยวออก

ปรุงรสทั้งหมดใส่เนื้อปลา ไม่ต้องคนเดียวปลาจะคาว

พอปลาสุกชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูด โหระพา พริกแดงคนพอผักยุบปิดไฟ