อุด้งแกงเลียงเกลือสาหร่ายกุ้งสด
เส้นสายสู่สวนสมุนไพร แกงเลียงแกงโบราณของไทยที่บรรจุด้วยคุณค่าทางอาหารจากผักสดและสมุนไพรธรรมชาติ เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนักและไขมัน เพราะให้พลังงานไขมันต่ำทั้งยังมีผักหลายชนิดเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้ได้รับเส้นใยมาก ช่วยให้อิ่มท้อง และช่วยในเรื่องระบบการย่อยอาหาร
แถมยังมีเอกลักษณ์และกลิ่นที่โดดเด่นอย่างน้ำสต็อกญี่ปุ่นอันเปี่ยมรสชาติ ทำจากวัตถุดิบหลักคือ ผงปลา Katsuo-dashi Kin no Kiwami (ผงทำน้ำสต็อกปลา) และเกลือผงAwajishima no Moshio (เกลือสาหร่ายทะเลจากอาวาจิชิมะ) จาก TaDa PHILOSOPHY, Inc. เติมแต่งรสชาติเกลือที่ผลิตจากน้ำทะเลที่เต็มเปี่ยมด้วยแร่ธาตุกับสาหร่ายทะเลจากอาวาจิชิมะอย่างประณีต ครั้งนี้ขอเพิ่มความอร่อยด้วยการรับประทานกับเส้นเส้นอุด้งที่ผลิตอย่างพิถีพิถันโดยใช้เฉพาะวัตถุดิบในญี่ปุ่น มีจุดเด่นตรงเด้งสู้ฟันและรับประทานคล่องคอ อีกหนึ่งรสชาติที่คุณจะประทับใจ
อุด้งแกงเลียงเกลือสาหร่ายกุ้งสด
เส้นสายสู่สวนสมุนไพร แกงเลียงแกงโบราณของไทยที่บรรจุด้วยคุณค่าทางอาหารจากผักสดและสมุนไพรธรรมชาติ เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนักและไขมัน เพราะให้พลังงานไขมันต่ำทั้งยังมีผักหลายชนิดเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้ได้รับเส้นใยมาก ช่วยให้อิ่มท้อง และช่วยในเรื่องระบบการย่อยอาหาร
แถมยังมีเอกลักษณ์และกลิ่นที่โดดเด่นอย่างน้ำสต็อกญี่ปุ่นอันเปี่ยมรสชาติ ทำจากวัตถุดิบหลักคือ ผงปลา Katsuo-dashi Kin no Kiwami (ผงทำน้ำสต็อกปลา) และเกลือผงAwajishima no Moshio (เกลือสาหร่ายทะเลจากอาวาจิชิมะ) จาก TaDa PHILOSOPHY, Inc. เติมแต่งรสชาติเกลือที่ผลิตจากน้ำทะเลที่เต็มเปี่ยมด้วยแร่ธาตุกับสาหร่ายทะเลจากอาวาจิชิมะอย่างประณีต ครั้งนี้ขอเพิ่มความอร่อยด้วยการรับประทานกับเส้นเส้นอุด้งที่ผลิตอย่างพิถีพิถันโดยใช้เฉพาะวัตถุดิบในญี่ปุ่น มีจุดเด่นตรงเด้งสู้ฟันและรับประทานคล่องคอ อีกหนึ่งรสชาติที่คุณจะประทับใจ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วิธีทำอุด้ง :ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อขึ้นตั้งไฟแรงให้เดือด ใส่เส้นอุด้งปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วเสด็จน้ำพักเอาไว้
- 2
วิธีทำน้ำสต๊อก :ใส่น้ำเปล่า และซองผงปลาลงหม้อขึ้นตั้งไฟแรงให้เดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วตักซองปลาผงออกจากน้ำสต๊อก พักเอาไว้
- 3
วิธีทำเครื่องแกงสำหรับแกงเลียง : นำกุ้งแห้งใส่ครกแล้วโขลกให้ขึ้นฟู ตักขึ้นพักไว้ ครกควรแห้ง กุ้งแห้งจะได้ไม่ติดครก
- 4
ใส่พริกไทยเม็ดหลังจากตักกุ้งแห้งขึ้นแล้วให้โขลกพริกไทยก่อน จึงใส่กระชาย หัวหอมแดง พริกขี้หนู โขลกให้เข้ากัน แล้วจึงเอากุ้งแห้งที่โขลกไว้มาผสม โขลกให้เข้ากัน
- 5
เตรียมผักเลือกผักที่จะใส่พร้อมกันไว้ติดๆ กัน ผักเนื้อแน่น ผักเนื้อแข็งสุกยาก เช่น ฟักทอง แครอท ผักเนื้อเบารองลงมาและสุกรองลงมา เช่น ข้าวโพดอ่อน บวบ ผักสุกง่ายเช่น เห็ดฟาง ถั่วฝักยาว ผักใบใส่ทีหลังสุดคือใบแมงลัก
- 6
วิธีและขั้นตอนการปรุงหลักจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดครบแล้ว : เทน้ำสต๊อกลงในหม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือด เติมเครื่องแกงลงไปแล้วรอเดือดอีกครั้ง
- 7
รอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใช้ไฟแรง ใส่ฟักทอง แครอท จับเวลา 1 นาทีครึ่ง
- 8
ใส่บวบ ข้าวโพดอ่อน จับเวลา 1 นาที
- 9
ใส่เห็ดฟาง จับเวลา 1 นาที
- 10
พอน้ำแกงเดือดแรงอีกครั้ง ชิมดู ขาดเค็มเพิ่มเกลือหรือน้ำปลาลงไป
- 11
ใส่ใบแมงลัก ผักตำลึง ใช้ทัพพีกดให้ใบแมงลักจมน้ำแกงให้หมด ปิดเตา ใส่กุ้งสด พักไว้ 1 นาที คนพอทั่วก่อนตักใส่ชาม
- 12
ตักเส้นอุด้งและแกงเลียงใส่ชามทานพร้อมรับประทาน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น