ล้างทำความสะอาดเครื่อง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ผงพะโล้ นำกึ๋นลงต้ม 10-15 นาที ครบเวลา นำตับลงต้มจนสุก ตามด้วยไส้ไก่จุ่มน้ำเดือดพอตึงผิว ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกป่นลงผัดในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ เครื่องในไก่ลงผัด ผัดจนหอม ปิดไฟ

เติมผงปรุงรสลาบ เคล้าให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทุกอย่าง เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟ