Soto Daging Bening Khas Boyolali

Name: Soto Daging Bening Khas Boyolali
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram daging sapi; 2500 ml air; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang sereh, geprek; 2 cm lengkuas; 1 sdm gula pasir; 1 batang daun bawang, potong2; 1,5 sdm atau secukupnya garam; 1/2 sdt kaldu bubuk sapi; 1/2 buah tomat merah, potong2; 1 sdm minyak sayur untuk menumis; Bumbu halus:; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 cm jahe; 3 butir kemiri sangrai; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 sdm bawang merah goreng; Bahan pelengkap:; iris Daun seledri; Jeruk nipis; Sambal rawit rebus; Nasi putih; Secukupnya toge, seduh air panas

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Soto ini khas Boyolali. Gurih, segar, enakkk..Di Boyolali Sotonya bening. Ada soto ayam dan daging. Kebetulan punya daging, jadi pengen buat yang daging dulu. Udah lama pengen nyobain. Baru kesampean sekarang.
Untuk mendapatkan kaldu yang bening, rebus daging dengan potongan yang tidak besar, lalu rebus dengan api sangat kecil. Memang lama ya. Tapi jadi bening. Saya merebusnya 2x. Rebusan pertama, buang lapisan busa yang berwarna keruhnya juga. Ambil kaldunya. Lalu lanjut rebus lagi dengan air baru. Soto daging kalo dagingnya kurang empuk, kurang enak menurut saya.
Resep ini juga untuk ikut memeriahkan even #FestivalResepAsia#Daging#Indonesia.
Source: Fitri Sasmaya

#cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad_id #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei #homecooking #soto
#homemadelovers #sotoseger #sotosegerdagingsapi #sotokhasboyolali #masakanindonesia #sotodagingsapi

Lebih banyak

Soto Daging Bening Khas Boyolali

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 gramdaging sapi
2500 mlair
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 batangsereh, geprek
2 cmlengkuas
1 sdmgula pasir
1 batangdaun bawang, potong2
1,5 sdmatau secukupnya garam
1/2 sdtkaldu bubuk sapi
1/2 buahtomat merah, potong2
1 sdmminyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
1 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 cmjahe
3 butirkemiri sangrai
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 sdmbawang merah goreng
Bahan pelengkap:
irisDaun seledri
Jeruk nipis
Sambal rawit rebus
Nasi putih
Secukupnyatoge, seduh air panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukan daging. Rebus hingga daging empuk dengan api sangat kecil untuk menghasilkan kaldu yang bening. Kira2 1 jam. Angkat daging, tiriskan lalu potong2. Ambil kaldunya sebanyak 1800ml.
2

Lalu lanjutkan rebus sampai benar2 empuk. Saya 2 jam dengan api sangat kecil, panci di tutup. Buka sekali2 kali airnya tinggal sedikit tapi daging belum empuk tuang air segelas2 sampai daging benar2 empuk. Jika ada sisa kuah dari rebusan kedua, jangan di buang, bisa di campur di kuah soto.
3

Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan agak kering. Tumis lsg di panci sayur untuk memasak soto saja.
4

Tuang kaldu ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, irisan tomat dan daun bawang. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa ya.
5

Sajikan dengan nasi dan potongan daging serta pelengkap lainnya.
6

Seger, gurih, enak lah pokoknya..
7

Dengan atau tanpa nasi sama enaknya👌