Gule kambing

Name: Gule kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg balungan kambing (iga dan tulang belakang); 1/2 kg babat; Bumbu dasar (haluskan) :; 7 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 1 jari kelingking jahe; 1 jari kelingking kunyit; Bumbu sangrai :; 2-3 sdt ketumbar; 1/2-1 sdt jinten; 2-3 butir cengkeh; 2-3 jari kelingking kayu manis; 2-3 sdt merica; 5 lembar daun jeruk; 2 batang serai (memarkan); 1 mangkuk santan (atau sesuai selera); secukupnya Minyak goreng; secukupnya Garam; secukupnya Gula

Adistya Noventi Alba Choirunnisa @ana_cn

Resep dari mama

Lebih banyak

Gule kambing

Adistya Noventi Alba Choirunnisa @ana_cn

Resep dari mama

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgbalungan kambing (iga dan tulang belakang)
1/2 kgbabat
Bumbu dasar (haluskan) :
7 siungbawang putih
10 siungbawang merah
5 butirkemiri
1 jari kelingkingjahe
1 jari kelingkingkunyit
Bumbu sangrai :
2-3 sdtketumbar
1/2-1 sdtjinten
2-3 butircengkeh
2-3 jari kelingkingkayu manis
2-3 sdtmerica
5 lembardaun jeruk
2 batangserai (memarkan)
1 mangkuksantan (atau sesuai selera)
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaGaram
secukupnyaGula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan babat dan balungan, lalu rebus hingga matang.
2

Kecilkan api, ambil babat, potong2 sesuai selera, sisihkan. (biarkan balungan tetap di dalam panci bersama air kaldu)
3

Haluskan bumbu sangrai hingga menjadi bubuk, sisihkan.
4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu dasar hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.
5

Tambahkan babat yang telah dipotong2 ke dalam tumisan bumbu dasar, masak sebentar hingga bumbu tercampur dan meresap.
6

Masukkan bumbu dasar dan babat ke dalam panci berisi rebusan balungan dan air kaldu, tunggu hingga mendidih.
7

Tambahkan santan aduk sebentar.
8

Masukkan bumbu halus, tambah garam dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
9

Koreksi rasa, dan gule siap disajikan. 🍲