ทำความสะอาดมะขามโดยการแช่น้ำแล้วใช้มือถูไป-ถูมาให้คายของมะขามหลุดออก

ถูฝักมะขามให้สะอาดจนฝักมะขามสีน้ำตาลเปลี่ยนเป็นฝักมะขามสีเขียว

นำมะขามอ่อนที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่ในโถปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด

เอากะปิมาห่อใบตองแล้วนำไปย่างไฟจนหอม

พอกะปิเริ่มหอมก็ให้แกะใบตองออก

เอาพริกขี้หนูตำกับกระเทียมให้ละเอียด

จากนั้นเอามะขามอ่อนที่ปั่นไว้มาใส่ลงในครกแล้วตำรวมกัน

จึงใส่กุ้งแห้งลงไปแล้วตำให้เข้ากัน

จึงใส่กะปิเผาลงไปแล้วตำอีกครั้ง

แล้วจึงใส่หมูบดลงไปแล้คนส่วนผสมให้เข้ากัน(ถ้าไม่ทานหมูเราก็สามารถเปลี่ยนเป็นไก่สับหรือว่ากุ้งสับก็ได้ค่ะ)

เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้ตักใส่จานพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงในกระทะพอน้ำมันเริ่มร้อนจึงใส่มะขามที่ตำไว้นั้นลงไปผัด

เปิดไฟปานกลางผัดทุกอย่างให้ส่วนผสมเข้ากัน

พอส่วนผสมเข้ากันและมีกลิ่นหอมแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี้บ

ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำปลาลงไปแล้วผัดให้เข้ากันดี

ชิมรสชาติแล้วจึงใส่กุ้งแห้งลงไป

แล้วตามด้วยใส่พริกขี้หนูสวนเป็นเม็ดๆลงไปแล้วผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสอีกครั้ง

น้ำพริกที่ผัดเสร็จแล้วให้ตักขึ้นใส่ถ้วยแล้วจึงจัดชุดผักสดไว้ทานกับน้ำพริกมะขาม

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้ในการทำน้ำพริกมะขามอ่อน