โครงไก่ล้างให้สะอาด สับเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

ผักล้างให้สะอาด กะหล่ำซอย ต้นหอม ผักชีลาวหั่นท่อน บวบปลอกเปลือกผ่าครึ่งหั่นเฉียง ใบแมงลักเด็ดใบ พักไว้

โขลกกระเทียม ใบมะกรูด ตะไคร้ พอแหลก ตักออกโขลกพริก (ที่บ้านทำให้เด็กทานด้วยเลยจะโขลกพริกแยกต่างหากค่ะ หากไม่ได้ทำให้เด็กทานให้โขลกรวมกันได้เลย)

ผสมโครงไก่ กับเครื่องที่โขลกไว้ และผักรวมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ผงไก่ ผงชูรส กะๆเอาค่ะไม่ตายตัว คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยการใช้ทัพพีคน หรือบบางบ้านจะเอาไปตำในครกรวมกันก็ได้ค่ะ เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วตักแบ่งออกมาครึ่งนึงเพื่อใส่พริกที่โขลกเตรียมไว้คลุกให้เข้ากัน

ใบตอง ฉีกเป็นแผ่น ตากแดดเล็กน้อยให้ยุบก่อนนำมาใช้ จะได้ห่อง่าย ไม่แตก เวลาจะห่อก็วางซ้อนกัน 2 แผ่น

ตักส่วนผสมลงบนใบตองห่อให้เรียบร้อย กลัดด้วยไม้กลัด วางบนรังถึงรอนึ่ง

นึ่งประมาน 30 นาที เปิดดูเช็คสุก ถ้าผักยุบเปลี่ยนสีก็ใช้ได้ พร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวเหนียว ฟินเฟร่อ!!!