ต้มยำไข่เจียวผักกระเฉด

Name: ต้มยำไข่เจียวผักกระเฉด
Cuisine: ไทย
Ingredients: ไข่ไก่ 3 ฟอง; ตะไคร้ 3 ต้น; ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ; พริกจินดาซอย 3-4 เม็ด; ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น; กระเทียมทุบ 3 หัว; หอมซอย 2 ต้น; ขึ้นช่ายซอย 2 ต้น; ใบกระเพรา (ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้) 1 ต้น; ผักกระเฉดหั่นชิ้น ตามชอบ; มะนาว ตามชอบ; น้ำปลา ตามชอบ; น้ำตาล ตามชอบ; เกลือ ตามชอบ; ซีอิ้วขาว ตามชอบ

Ninemax Max @cook_9051821

เกิดจากเนื้อสัตว์ในตู้เย็นหมด ด้านนอกฝนตกพรำๆ มองเห็นไข่ไก่จะทอดไข่เจียวกินก็ง่ายไปเลยจัดไปเป็นเมนูนี้ซดร้อนๆ

ดูเพิ่มเติม

ต้มยำไข่เจียวผักกระเฉด

Ninemax Max @cook_9051821

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
พริกจินดาซอย 3-4 เม็ด
ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
กระเทียมทุบ 3 หัว
หอมซอย 2 ต้น
ขึ้นช่ายซอย 2 ต้น
ใบกระเพรา (ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้) 1 ต้น
ผักกระเฉดหั่นชิ้น ตามชอบ
มะนาว ตามชอบ
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำตาล ตามชอบ
เกลือ ตามชอบ
ซีอิ้วขาว ตามชอบ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

หั่น ซอย เครื่องเทศให้เรียบร้อย
2

ตีไข่เจียวแล้วลงทอดให้เนื้อแน่น ไม่เน้นฟู
3

ซอยไข่เจียวเป็นชิ้นๆ ฝอย
4

ตั้งน้ำประมาณเกือบ 1 ลิตร แล้วใส่เครื่องเทศลงต้มให้เดือด
5

พอเดือดปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ระบุ แล้วใส่ไข่ลงไป ตามด้วยผักจนกระทั่งเดือด ปรุงรส ชิมตามชอบ จากนั้นตักเสิร์ฟ
6

เสิร์ฟร้อนๆครับ