หั่นเนื้อปลาทับทิมออกเป็นชิ้นๆ ให้เหลือแต่หัวติดกับก้างและหาง

นำเนื้อปลาคลุกแป้งนวลทอดกรอบ และตัวปลาทอดโดยไม่ต้องคลุกแป้ง

ซอยหอมแดง แล้วนำไปเจียว และทอดพริกแห้ง พักไว้

จัดเรียงโดยวางโครงก้างปลา แล้วนำเนื้อปลาวาง จากนั้นโรยด้วยหอมแดงเจียวให้สวยงาม

ซอยหัวปลีแล้วแช่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำมะนาวจะช่วยให้หัวปลีไม่ดำ

ทำน้ำยำ ใส่ส่วนผสมลงไปได้แก่ พริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว นมคาเนชั่น และพริกขี้หนูซอยให้ส่วนผสมทั้งนั้นเข้ากัน

นำหัวปลีใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน