Sukiyaki Kuah Tom Yam

Name: Sukiyaki Kuah Tom Yam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan (sesuaikan selera):; 1/2 kg udang, kupas kulitnya; 1,5 L air; Secukupnya bakso ikan dan bakso salmon (bisa diganti yang lain); Secukupnya cikuwa dan crabstick (bisa diganti yang lain); Secukupnya pakcoy/sawi hijau/sawi putih (bisa diganti yang lain); Secukupnya jamur enoki (skip atau ganti yang lain sesuai selera); bumbu utama:; 6 buah bawang putih (saya pake jenis kating), uleg; 3 buah cabe merah besar, uleg; 3 buah sereh, geprek; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 10 buah daun jeruk; bumbu pelengkap; 1 sdm garam; 1 sdm kecap asin; 3 sdm saus tomat; 1 sdm saus cabe; 1 sdt lada putih bubuk; 4 buah jeruk nipis; 3 buah tomat; 4 buah cabe rawit utuh jika suka; Secukupnya gula merah/gula pasir

eskaningrum @eskaningrum

Depok

Mendung gerimis pingin makan yang hangat-hangat pedas segar. Jadilah eksekusi bikin kuah tomyam. Isinya? Ambil bahan yang ada di kulkas aja. Dari sekian percobaan sedari dulu kala, yang kali ini rasanya paling maknyusssss karena ditambahi beberapa sendok saus tomat dan saus cabe sama Pak Suami.

Tantangan membuat kuah tomyam ada pada mengatur rasa asamnya. Jadi mesti dikira-kira apakah perasan jeruk nipisnya kurang, garamnya perlu ditambah, irisan tomat, saus tomat dan saus cabe juga perlu dimainkan agar rasa asam semakin kuat.

Lebih banyak

Sukiyaki Kuah Tom Yam

eskaningrum @eskaningrum

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

bahan (sesuaikan selera):
1/2 kgudang, kupas kulitnya
1,5 Lair
Secukupnyabakso ikan dan bakso salmon (bisa diganti yang lain)
Secukupnyacikuwa dan crabstick (bisa diganti yang lain)
Secukupnyapakcoy/sawi hijau/sawi putih (bisa diganti yang lain)
Secukupnyajamur enoki (skip atau ganti yang lain sesuai selera)
bumbu utama:
6 buahbawang putih (saya pake jenis kating), uleg
3 buahcabe merah besar, uleg
3 buahsereh, geprek
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
10 buahdaun jeruk
bumbu pelengkap
1 sdmgaram
1 sdmkecap asin
3 sdmsaus tomat
1 sdmsaus cabe
1 sdtlada putih bubuk
4 buahjeruk nipis
3 buahtomat
4 buahcabe rawit utuh jika suka
Secukupnyagula merah/gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus kulit udang dan bumbu utama. Jika sudah matang, ambil kuahnya saja dengan disaring.
2

Rebus kembali kuah yang sudah disaring lalu masukkan bumbu pelengkap. Koreksi rasa, sesuaikan selera. Challengenya ada pada mengatur rasa asamnya. Jadi yang "dimainkan" adalah perasan jeruk nipis, garam, saus tomat, dan saus cabe sebagai penguat rasa
3

Jika sudah didapat rasa yang pas, masukkan bahan-bahan (udang, bakso ikan dan salmon, cikuwa, crabstick, sayuran, jamur, dll)
4

Koreksi rasa sekali lg. Sajikan