นำปีกไก่มาผ่าครึ่งเสร็จแล้วใส่ปลาร้าน้ำเปล่า พริกป่น ใบมะกูดซอย ตะไคร้ซอยลงไป ขย่ำให้เข้ากัน

ใส่แป้งทอดไปที่ละนิด พอให้มันเหนียสนิดหน่อย ก็ใช่ได้แล้ว ทิ้งไว้10นาที แล้วลงไปทอดไฟอ่อนๆน่ะค่ะ ถ้ามีสีดำไม่ต้องตกใจ ดำเพราะปลาร้าจ้า แต่อร่อยแน่นอน