นำหมูชิ้นใหญ่ลงผัดในหม้อพร้อมกับใบมะกรูด...ผัดๆ ทอดๆ จนเนื้อหมูด้านนอกสุก..ยิ่งแห้งยิ่งดี พอได้ที่ตักพักแยกไว้ (ไม่ใส่น้ำมันนะครับ)

เทกระทิกล่อง 500 มล. ลงหม้อ... เติมพริกแกงพร้อมพริกขี้หนูที่ตำเสร็จลงไปผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม ค่อยเติมหมูที่เราผัดรอบแรกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนงวด

มะละกอดิบปลอกเปลือกหั่นชิ้นหนาเหมือนต้มจืดฟักเขียว ถ้าชอบกินมาใส่มาก...หน่อยไม่ว่ากัน ผมใส่ 2 ลูก (มีใส่สองรอบนะครับ ถ้าใส่ทีเดียวหมดมันจะเยอะเกินไปในครั้งเดียว) เปิดเตาปิดฝาอุ่นให้เดือดพอดีๆ ไม่ต้องเดือดจัด...

โรยใบมะกรูดฉีกๆ ใส่เพิ่มไปอีก 4-5 ใบ, ปิดสวิตช์ เปิดฝา...เติมมะละกอจนกว่าจะพอใจ คนให้เข้ากันปิดฝาอบไว้ 30 นาที

หลังจาก 30 นาทีผ่านไป ถ้าเปิดฝาหม้อข้าวมาแล้วมะละกอจะยังแค่เริ่มสุกเพียงแค่รอบนอกนะครับ ให้เปิดสวิตช์หม้อหุงข้าวอุ่นต่อไปโดยไม่ต้องปิดฝาพอน้ำแกงเดือดรอบนี้ค่อยใบใบโหระพาปิดท้าย ก่อนจะตักเสิร์ฟ

หลังจากน้ำแกงเดือดรอบสุดท้ายมะละกอก็สุกทั่วกันดีไม่เละดั่งที่เราตั้งใจไว้ ถือว่าประสพผลสำเร็จละครับ ^_^