น้ำยาไก่เลือดไก่ลูกชิ้นปลา

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี)
คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic
พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

(เมนูที่ 564) ไม่ได้ทำรับประทานมานาน ขออีกรอบ ครั้งนี้เพิ่มลูกชิ้นปลาอย่างดีและเลือดไก่สด ๆ เน้นกระชายจะหอมมาก

น้ำยาไก่เลือดไก่ลูกชิ้นปลา

(เมนูที่ 564) ไม่ได้ทำรับประทานมานาน ขออีกรอบ ครั้งนี้เพิ่มลูกชิ้นปลาอย่างดีและเลือดไก่สด ๆ เน้นกระชายจะหอมมาก

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

30 นาที
หม้อใหญ่
  1. อกไก่ 1 ชิ้น
  2. ลูกชิ้นปลา 1/2 กิโลกรัม
  3. เลือดไก่ 1 ชิ้น
  4. พริกแกงเผ็ด 3 ขีด
  5. หัวกระทิ 1 ถ้วย
  6. หางกระทิ 1 กิโลกรัม
  7. กระชายหั่นเป็นเส้น 1 ขีด
  8. กระชายตำละเอียด 1 ขีด
  9. (เครื่องปรุงรส)
  10. เกลือ 1 ชต
  11. น้ำปลา 4 ชต
  12. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต
  13. (เครื่องเคียง)
  14. ขนมจีน
  15. พริกทอด
  16. ถั่วฝักยาวหั่นฝอย
  17. ผักบุ้งไทยหั่นแฉลบลวก
  18. ผักกาดดองซอย
  19. ถั่วงอกลวก
  20. กะหล่ำปลีซอยละเอียด
  21. ใบแมงลัก
  22. หัวปลีซอยแช่น้ำมะนาว

วิธีทำ

30 นาที
  1. 1

    นำหางกระทิใส่หม้อ เติมเกลือ ต้มให้เดือด ใส่อกไก่ลงต้มจนสุก

  2. 2

    พักจนไก่ต้มเย็น แยกหนังออก นำอกไก่โขลกในครกเบาๆจนเป็นเส้นฟู (ถ้าชอบละเอียด ก็โขลกให้ละเอียด)

  3. 3

    ตั้งกระทะ ใส่หัวกระทิลงเคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวจนสีสวย ใส่กระชายลงผัดให้หอม ตักใส่ในหม้อหางกระทิ

  4. 4

    ใส่ไก่ที่โขลกไว้ลงรวมในหม้อ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อจนไก่ยุ่ย กระชายนุ่ม ใส่ลูกชิ้นปลา เลือดไก่ ต้มจนสุก

  5. 5

    วิธีรับประทาน หยิบขนมจีนใส่จาน ตักน้ำยาราดบนขนมจีน เพิ่มผักตามชอบ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
ปรุงวันนี้
คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี)
เมื่อ
พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร
ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ครูสอนดนตรีสากล และ รักการประกอบอาหารแบบประยุกต์ เน้นดัดแปลงวัตถุดิบที่มีเหลือ ด้วยวิธีของตนเองที่ง่ายในความแตกต่าง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ และเสริมเคล็ดลับความรู้เพิ่มเติมในบางสูตร
ดูเพิ่มเติม

ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน