ล้างไข่ให้สะอาด นำไข่ใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่เกลือ ตั้งไฟแรง พอน้ำเริ่มอุ่นร้อนให้คนตลอดเวลาจนน้ำเดือดจึงหยุดคน (ไข่แดงจะอยู่ตรงกลางฟอง) ลดไฟกลาง คนทุก 2 นาที ใช้เวลาต้ม 7 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง จัดใส่จาน (ถ้าไข่แช่ตู้เย็น ให้วางไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนต้ม)