Jangan lombok (sayur cabe) alias lodeh pedas

Name: Jangan lombok (sayur cabe) alias lodeh pedas
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tahu, dipotong dadu digoreng setengah matang; 100 gr tempe, dipotong dadu digoreng setengah matang; 100 gr kacang panjang, dipotong seruas jari; 1 buah labu siam besar, dikupas, buang biji, dipotong dadu; 2 genggam udang, dikupas kulitnya; 2 genggam /sesuai selera cabe rawit merah, diiris jadi 3; 2 lembar daun salam; 5 cm lengkuas, digeprek/memarkan; 1-2 sdm minyak goreng; 3,5 gelas air; 65 ml santan kental (kara); 1/2 sdt gula pasir; Bumbu dihaluskan:; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 cm kunyit; 1/2 cm kencur; 1 sdt ketumbar; 2 sdt garam

dian missfa @cook_2657310

Tangsel

Dulu sering lihat nenek masak sayur ini. Kangen jg, pengen masak sayur ini... dapat resepnya dari keluarga. Nenek kalo masak sayur ini, cabe rawit merahnya bisa semangkok besar... kebayang kan pedasnya 😝😀👌

Lebih banyak

Jangan lombok (sayur cabe) alias lodeh pedas

dian missfa @cook_2657310

Tangsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 porsi

200 grtahu, dipotong dadu digoreng setengah matang
100 grtempe, dipotong dadu digoreng setengah matang
100 grkacang panjang, dipotong seruas jari
1 buahlabu siam besar, dikupas, buang biji, dipotong dadu
2 genggamudang, dikupas kulitnya
2 genggam/sesuai selera cabe rawit merah, diiris jadi 3
2 lembardaun salam
5 cmlengkuas, digeprek/memarkan
1-2 sdmminyak goreng
3,5 gelasair
65 mlsantan kental (kara)
1/2 sdtgula pasir
Bumbu dihaluskan:
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 cmkunyit
1/2 cmkencur
1 sdtketumbar
2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan bumbu, lalu tumis dengan minyak goreng, cabe rawit, daun salam, lengkuas & udang. Tumis hingga bumbu layu, udang berubah warna, sekitar 5 menit dengan api kecil.
2

Tambahkan 3 gelas air, tahu, tempe & labu. Masak hingga mendidih & labu empuk. Masak dengan api besar sekitar 20 menit
3

Encerkan santan dengan 1/2 gelas air, lalu masukan ke sayur yg sedang dimasak. Tambahkan kacang panjang, masak di api sedang hingga mendidih. Tambah gula, test rasa, buang daun salam & lengkuas. Sayur siap disajikan... enaak disantap selagi hangat.