Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong sesuai selera & rebus dg 1500ml air; Bumbu halus; 6 siung bawang merah; 11 siung bawang putih; 3 batang daun bawang ambil putihnya saja; 5 butir kemiri (goreng); 3 ruas kunyit (bakar); 2 ruas jahe; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; Bumbu utuh; 3 batang serai ambil putihnya memarkan; 1 ruas lengkuas memarkan; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; Secukupnya garam gula dan kaldu bubuk; Pelengkap (secukupnya); Soun direndam di air hangat; Telur rebus; Kubis dirajang halus; Bawang goreng; Daun bawang & seledri dirajang; Jeruk nipis; Sambal (rebus cabe dg bawang putih & blender)

Khomzah Nur Hozin @khomzah_nurhozin

samarinda - kaltim

Banyak resep soto yg beredar tetapi keluarga aku cocoknya dg soto lamongan. Dr beberapa resep yg sudah aq coba, ini yg paling cocok. Beneran enak dan recomanded

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan

Khomzah Nur Hozin @khomzah_nurhozin

samarinda - kaltim

Banyak resep soto yg beredar tetapi keluarga aku cocoknya dg soto lamongan. Dr beberapa resep yg sudah aq coba, ini yg paling cocok. Beneran enak dan recomanded

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam potong sesuai selera & rebus dg 1500ml air
Bumbu halus
6 siungbawang merah
11 siungbawang putih
3 batangdaun bawang ambil putihnya saja
5 butirkemiri (goreng)
3 ruaskunyit (bakar)
2 ruasjahe
1 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk
Bumbu utuh
3 batangserai ambil putihnya memarkan
1 ruaslengkuas memarkan
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram gula dan kaldu bubuk
Pelengkap (secukupnya)
Soun direndam di air hangat
Telur rebus
Kubis dirajang halus
Bawang goreng
Daun bawang & seledri dirajang
Jeruk nipis
Sambal (rebus cabe dg bawang putih & blender)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara merebus ayam. Rebus ayam dg air sedikit dan biarkan mendidih selama 15 menit. kemudian matikan api. Angkat ayam buang air rebusan pertama dan bersihkan dr kotoran2 yg menempel. Cuci bersih pancinya. Isi lagi dg air sebanyak 1500 ltr kemudian rebus kembali ayam. Tujuannya agar kotoran2 ayam terbuang dan kaldunya bening plus ga amis.
2

Tumis bumbu halus hingga wangi masukkan semua bumbu utuh aduk hingga layu
3

Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan ayam. Koreksi rasanya dg memberikan garam gula dan kaldu bubuk. Rebus hingga kuah susut dan kaldunya berasa mantap
4

Angkat daging ayam kemudian goreng sebentar. Suir2 selagi panas lebih mudah loh. Biar enak gunakan garpu ya. Masukkan lagi tulangnya ke dalam rebusan kuah soto
5

Penyajian : dalam mangkuk masukkan nasi, soun, kubis, suiran ayam, potongan telur kemudian siram kuah. Taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan dg krupuk udang, sambal dan jeruk nipis. Mancaaaaaaap nian