ย่างปลาทูนึ่งให้สุกและมีกลิ่นหอม

ย่างแมงดาให้สุกและมีกลิ่นหอม

ย่างพริก หอมแดง กระทียมแกะเปลือก

ขั้นตอนการโขกน้ำพริก ใส่แมงดาลงไปโขกให้ละเอียด เป็นอันดับแรก ตามด้วยพริก หอม กระเทียมย่างลงโขกให้ละเอียด แล้วใส่ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อปรุงรสด้วยน้ำปลา ชอหวานใส่น้ำตาล ปรุงเรสอาตามที่เราชอบ และโขกให้ละเอียด

นำน้ำพริกที่โขกไว้ ลงไปคั่วในกะทะที่ตั้งไฟอ่อน และใส่น้ำมันน้ำพริกเผา คั่วไปเรื่อยๆจนแห้ง ขณะคั่วควรยีน้ำพริกให้ละเอียด

คั่วจนแห้งตามที่ต้องการแล้ว วางไว้ให้เย็น แล้วนำไปใส่กระปุกปิดฝาเก็บไว้ทาน

หากต้องการ รับประทานก็สามารถตักแบ่งเอามาทานกับข้าวสวยและผักได้เลย