Mun Tahu Ayam Udang - Mudah Simple Makanan Rumah Resep Mama
Ceritanya tiba2 aku kangen makan masakan Mama nih, karena sejak married aku ga pernah masak Mun Tahu ini karena suami emang ngga suka tahu dan masakan lembek2 gitu (padahal ini enak hehehe). Alhasil aku masak aja buat aku sendiri, tombo kangen hehe. Karena dulu dari kecil suka ikut masak sama Mama jadi udah hapal masak ini deh. Wangiiii banget deh.
Oya dulu kalau Mama masak suka bikin banyakan utk 2x makan (karena kadang suka aku gadoin tanpa nasi sih jd cepet abis hehe), jadi dibikin 2 batch (aku terangin di Step 7). Kenapa nggak dimasak sampai rampung baru dimasukin kulkas sih? Jangan yahh.. Karena kalo udah dicampur daun bawang & maizena nanti cepat basi, meski sudah dimasukkan kulkas. Ini bisa hingga 7hari di kulkas, tapi sebaiknya jangan disimpan kulkas terlalu lama supaya vitaminnya nggak hilang.
Mungkin agak beda dengan resep yg lain kalau aku nggak pakai gula, karena ini judulnya kangen Mama jadi aku masaknya ikut Mamaku nggak pake gula biar rasanya sama. Kalau menurut kalian pingin pakai gula atau bahkan kecap (biar berwarna) monggo aja yahh ^^
Yg pasti nggak boleh hilang sih ebi giling dan kecap ikan yah karena ini yg bikin WANGIIIIIII.
Oya aku pernah beli mun tahu di resto minyaknya agak banyak hingga mengambang kuning2, kalo aku kurang suka yg begitu....
Mun Tahu Ayam Udang - Mudah Simple Makanan Rumah Resep Mama
Ceritanya tiba2 aku kangen makan masakan Mama nih, karena sejak married aku ga pernah masak Mun Tahu ini karena suami emang ngga suka tahu dan masakan lembek2 gitu (padahal ini enak hehehe). Alhasil aku masak aja buat aku sendiri, tombo kangen hehe. Karena dulu dari kecil suka ikut masak sama Mama jadi udah hapal masak ini deh. Wangiiii banget deh.
Oya dulu kalau Mama masak suka bikin banyakan utk 2x makan (karena kadang suka aku gadoin tanpa nasi sih jd cepet abis hehe), jadi dibikin 2 batch (aku terangin di Step 7). Kenapa nggak dimasak sampai rampung baru dimasukin kulkas sih? Jangan yahh.. Karena kalo udah dicampur daun bawang & maizena nanti cepat basi, meski sudah dimasukkan kulkas. Ini bisa hingga 7hari di kulkas, tapi sebaiknya jangan disimpan kulkas terlalu lama supaya vitaminnya nggak hilang.
Mungkin agak beda dengan resep yg lain kalau aku nggak pakai gula, karena ini judulnya kangen Mama jadi aku masaknya ikut Mamaku nggak pake gula biar rasanya sama. Kalau menurut kalian pingin pakai gula atau bahkan kecap (biar berwarna) monggo aja yahh ^^
Yg pasti nggak boleh hilang sih ebi giling dan kecap ikan yah karena ini yg bikin WANGIIIIIII.
Oya aku pernah beli mun tahu di resto minyaknya agak banyak hingga mengambang kuning2, kalo aku kurang suka yg begitu....
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam, udang, ebi lanjut tumis kembali hingga wangi & berubah warna.
- 2
Masukkan saos tiram, garam, lada, kaldu jamur, kecap ikan. Kalau saya suka dimasukkan bumbu saat tumis dgn minyak (sebelum air dimasukkan) karena bikin lebih wangi. Di sini kasih bumbunya dikit dulu aja supaya gak keasinan, nanti setelah masuk air baru cicipi, kalau kurang asin baru ditambahkan.
- 3
Setelah bumbu masuk & wangi, masukkan tahu putih aduk2 hingga tercampur dengan bumbu & daging. Tambahkan air kira2 mau seberapa banyak kuahnya. Masak hingga mendidih, cicipi & koreksi rasa.
- 4
Setelah rasa pas, masukkan daun bawang, aduk sebentar. Lalu masukkan larutan maizena utk mengentalkan.
- 5
Setelah kekentalan pas, matikan kompor, angkat & sajikan.
- 6
Ini saya makan pakai nasi merah. Enak bisa utk menu diet.
- 7
TIPS: kalau ingin masak banyak atau utk esok harinya, sebaiknya jangan dikentalkan supaya tidak mudah basi. Misalnya masak banyak lalu separuh dimakan langsung dan separuh utk esok hari, masak hingga Step 3, lalu sisihkan separuh yg utk esok hari di mangkuk & dinginkan hingga suhu ruang lalu dimasukkan kulkas. Separuh lagi yg utk dimakan langsung di wajan lanjut dimasak hingga Step 5. Nah, besoknya kalau mau makan leftovernya bisa dihangatin lalu tinggal tambahkan daun bawang & larutan maizena.
- 8
Bisa pakai tahu putih yg seperti ini, pokoknya yg tahunya lembut dan mudah hancur. Kadang ada yg nyebut tahu putih, tahu susu, tahu bandung. Ada yg potongan 1 besar sebungkus, ada yg isi 4 sebungkus. Courtesy: Wikipedia karena lupa foto tahu saya
- 9
Nah klo utk tofu Mama saya dulu seringnya pakai tofu ini, merk Kong Kee. Biasanya suka ada di supermarket. Kan biasanya ada yg gambar ayam dan udang, kalau ini gambar orang jadi saya suka nyebutnya tofu orang hahaha.. kalau ini karena soft tofu jadi tekturnya lebih hancur2 kalau sudah jadi. Dan kadang emang dibuat sengaja hancur2 dikit biar rustic hihihi. Buat aku sama2 enak, tapi karena di sini jarang yg jual Tofu Kong Kee ini jadi aku pakai tahu putih. Courtesy: Google karena nggak ada yg jual
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar