ต้มนำ้พอเดือดไก่ใส่ต้มจนสุก นำมาฉีกเป็นเส้นๆ

ใส่นำ้ปลานำ้ตาลพริกขี้หนูซอยนำ้มะนาวคนให้นำ้ตาลละลายใส่นำ้ต้มไก่ลงไปนิดหน่อยใส่ไก่ที่ฉีกไว้ใส่หอมแดงตะไคร้ซอยพริกป่นใส่ใบมะกรูดซอยเล็กคลุกให้ทั่วเข้ากันดีแล้วจัดเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ