ทำน้ำยำ โดยกันนำ รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน หอมแดง ผิวเลม่อน ปั่นให้เข้ากันปรุงรสด้วย เลม่อน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป เกลือเล็กน้อย

นำผักโขมแดงมาล้าง แล้ว สะเด็ดไว้ แล้วเด็ดเป็นใบๆ หั่น radish เป็นแว่นๆบางๆ แล้วตัดสักครึ่งหนึ่งแช่ในน้ำเย็นจัด

หมักเนื้อด้วยเกลือพริกไทย ตั้งกะทะให้ร้อนมีควัน นำเนื้อลงกระทะ ย่างให้ขึ้นสี สองด้านแล้วลดไฟ ย่างต่อประมาณ 2 นาที ใส่โรสแมรี่ กระเทียมบุบ 1 กรีบ ลงไปตักเนยตาม ให้เนยละลายผัดโรสแมรี่และกะเทียม แล้วนำเนยทีละลายในกระทะตักลาดเนื้อ

หั่นเนื้อและนำทุกอย่างตกแต่งใส่จานตามก้วยน้ำยำราดน้ำยำตาม