แกะกุ้งเครฟิชเอาแต่เนื้อ แบ่งสับหยาบส่วนหนึ่ง และ ผ่าครึ่งส่วนหนึ่ง และเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้

ผสมปลากรายขูดกับกุ้งเครฟิชสับค่อยๆนวดจนเหนียวให้เข้ากัน

ใส่พริกแกงแดงลงไปนวดให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่กระทิลงไปนวดให้เข้ากัน อย่าใส่หมดในทีเดียว

ใส่ไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน

ใส่น้ำปลาลงไปนวดจนเหนียวให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที

นำห่อหมกที่ได้ที่ตักใส่ถ้วย

ใส่กุ้งสลับกับใส่ห่อหมก

นำห่อหมก 2 สหาย ที่ตักใส่ถ้วยเรียบร้อยแล้ว นึ่งประมาณ 15 นาที

เมื่อห่อหมกได้ที่แล้ว แกะออกจากถ้วย จัดใส่จาน ราดด้วยกะทิ และโรยด้วยใบมะกรูดกับพริกชี้ฟ้าแดง ให้สวยงามน่ารับประทาน