1. แกะกุ้งเครฟิชเอาแต่เนื้อ แบ่งสับหยาบหนึ่งส่วน อีกส่วนเก็บไว้ใส่ตอนนึ่ง เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ผสมเนื้อกุ้งกับปลากรายเข้าด้วยกัน

ใส่พริกแกงลง ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่กะทิ ค่อยๆใส่ แล้วผสมให้เข้ากันไปเรื่อยๆจนกะทิหมด

เทไข่ใส่กับน้ำปลา แล้วนวดให้เข้ากันดี จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำแช่ตู้เย็น10นาที

ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งก่อน

ใส่เนื้อกุ้งส่วนที่เหลือลงไปด้วย ด้านบน หรือใส่ไว้ตรงกลางแล้วตักห่อหมกทับอีกทีก็ได้

จากนั้นนำไปนึ่ง15นาที แล้วตักเสิร์ฟ ราดหน้าด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยกับพริกซอย