Buncis Santan

Name: Buncis Santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr buncis; 250 gr udang (kupas kulitnya); 1/2 papan tempe (optional bisa skip, kalau punya udang yg banyak enakan ga usah pake tempe kuahnya berasa lebih gurih); 2 santan kara; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 buah serai; 7 cabe rawit merah (dimasukkan utuh ketika masakan sudah hampir jadi, agar lebih sedap); secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Kaldu bubuk; Bumbu halus :; 15 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit merah; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah kemiri (yg sudah disangrai); 1 ruas kunyit

Silvi @cook_4669219

Bekasi

Karena suami orang padang & suka masakan bersantan, akhirnya coba2 masak sayur buncis santan ini. Makannya dengan ditambah lauk telur dadar padang/ayam goreng. Lebih enak lagi si kayanya dikasih pete jadi lebih sedap masakannya 😁

Lebih banyak

Buncis Santan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grbuncis
250 grudang (kupas kulitnya)
1/2 papantempe (optional bisa skip, kalau punya udang yg banyak enakan ga usah pake tempe kuahnya berasa lebih gurih)
2santan kara
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 buahserai
7cabe rawit merah (dimasukkan utuh ketika masakan sudah hampir jadi, agar lebih sedap)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaKaldu bubuk
Bumbu halus :
15 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit merah
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 buahkemiri (yg sudah disangrai)
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender/uleg halus semua bumbu halus
2

Setelah semua bumbu telah halus, panaskan minyak & tumis semua bumbu halus dengan api kecil sampai mengeluarkan minyak. Di saat penumisan bumbu setengah matang, masukkan daun salam,daun jeruk(dirobek2 agar keluar wanginya),serai,lengkuas,jahe(digeprek agar keluar wanginya)
3

Setelah bumbu tumisan matang, masukkan udang yang telah dikupas
4

Setelah udang matang (ditandai dengan warna merah), masukkan santan & aduk2 santan hingga mendidih agar tidak pecah
5

Setelah santan mendidih masukkan buncis beserta tempe, tambahkan gula,garam,kaldu (bisa skip)..masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Test rasa & siap disajikan