Bakso Sapi

Name: Bakso Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gram daging sapi segar dan berkualitas; 125 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka; 1 sdt merica bubuk; 8-9 siung bawang putih ukuran agak besar, dihaluskan; 200 cc es serut atau es kristal yang sudah dihaluskan; Secukupnya garam atau kira-kira 6 sdt; 2 butir telur ayam; Bahan Kuah Bakso :; 1 kg Tulang sapi atau tetelan sapi; (Kalo saya cuma 250 gram tetelan sapi dan 250 gram tulang sapi); Kaldu instan bubuk rasa sapi 1 sachet (bisa diskip ya!); 4 liter air bersih; 12 siung bawang putih ukuran sedang besar. Kupas dan haluskan; 1 sdt merica bubuk; secukupnya Garam; Pelengkap : 1 bungkus mie keriting yang sudah diseduh air panas; Pelengkap : 4-5 batang daun bawang dirajang kecil-kecil; Pelengkap : seikat daun seledri dirajang halus; Pelengkap : seikat sawi dan segenggam toge/kecambah (opsional); Pelengkap : bawang goreng; Pelengkap : sambal, kecap, dan saus tomat/cabe

En Mustika @cook_9783429

Kota Bekasi

Ceritanya tadi pagi ke pasar nganterin ortu belanja, eh saya malah tertarik beli daging sapi sekilo padahal enggak ada rencana buat masak daging karena stok lauk di freezer masih banyak. Daripada enggak muat masuk freezer, akhirnya iseng saya eksekusi tuh daging sapi jadi bola-bola bakso. Saya re-cook resep dari blog Idris Azmi dengan tambahan modifikasi saya sendiri. Yuuuk teman-teman kita coba bikin bakso daging sapi home made.

Lebih banyak

Bakso Sapi

En Mustika @cook_9783429

Kota Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 gramdaging sapi segar dan berkualitas
125 gramtepung sagu atau tepung kanji/tapioka
1 sdtmerica bubuk
8-9 siungbawang putih ukuran agak besar, dihaluskan
200 cces serut atau es kristal yang sudah dihaluskan
Secukupnyagaram atau kira-kira 6 sdt
2 butirtelur ayam
Bahan Kuah Bakso :
1 kgTulang sapi atau tetelan sapi
(Kalo saya cuma 250 gram tetelan sapi dan 250 gram tulang sapi)
Kaldu instan bubuk rasa sapi 1 sachet (bisa diskip ya!)
4 literair bersih
12 siungbawang putih ukuran sedang besar. Kupas dan haluskan
1 sdtmerica bubuk
secukupnyaGaram
Pelengkap : 1 bungkus mie keriting yang sudah diseduh air panas
Pelengkap : 4-5 batang daun bawang dirajang kecil-kecil
Pelengkap : seikat daun seledri dirajang halus
Pelengkap : seikat sawi dan segenggam toge/kecambah (opsional)
Pelengkap : bawang goreng
Pelengkap : sambal, kecap, dan saus tomat/cabe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan daging sapi segar bersama dengan bawang putih, garam, merica bubuk, dan es serut nya. Bisa menggunakan food processor, blender, atau ke tempat penggilingan daging terdekat.
2

Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tepung tercampur rata dengan bahan gilingan daging baksonya. Tambahkan tepungnya jika dirasa perlu untuk ditambahkan sampai adonan benar-benar kalis.
3

Siapkan panci besar berisi air panas untuk merebus adonan bakso yang sudah jadi.
4

Ambil adonan baksonya dengan sendok, lalu bentuk bulatan2 dengan tangan.
5

Saya bikin bakso yang ukuran besar pakai cetakan dan di dalamnya saya isi potongan sosis, telur, dan keju. Ini penampakan cetakan bakso saya teman-teman.
6

Masukkan semua pentol baksonya ke dalam rebusan air sampai benar-benar matang hingga bagian dalamnya (tandanya bakso udah mengapung di permukaan air). Tapi kalo saya merebusnya cukup beberapa menit saja. Saya tidak lama-lama merebus pentol baksonya karena khawatir rasanya jadi hambar (rasa dagingnya keluar semua jadi kaldu). Jadi setelah mengeras bakso saya tiriskan segera, kemudian saya lanjut kukus untuk melanjutkan proses pematangan secara sempurna.
7

Ini hasilnya pentol-pentol bakso yang sudah matang. Abaikan bentuknya yang kurang rapi ya teman-teman, yang penting rasanya enak hehehe...
8

Cara membuat kuah bakso : Rebus tetelan dan tulang sapi sampai matang dan keluar kaldunya. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukkan ke dalam air rebusan tetelan dan tulang. Tambahkan merica bubuk, garam, dan kaldu instan.
9

Siapkan mangkuk saji. Tata di atas mangkuk, pelengkap sajian bakso : mie keriting yang sudah direbus, tetelan sapi, sawi hijau kecambah, dan daun bawang seledri. Kemudian siram kuah baksonya lalu beri bakso beberapa butir dan taburi bawang goreng.
10

Sajikan bersama sambal, kecap, dan sausnya. Selamat mencoba ya 🙏