Rebus daging has dan tetelan sampai empuk, tiriskan daging has utk dibikin empal. Sedangkan daging tetelan dipotong kecil2 masukkan lagi ke dlm kaldu.

Tumis bumbu halus dg sedikit minyak sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sereh. Masak sampai harum.

Masukkan separoh dari tumisan ke dlm air kaldu dan lanjutkan merebus. masukkan santan kental, gula merah, garam dan bawang goreng. Aduk2 sampai mendidih dan matang. Tes rasa. Kuah sudah siap.

Daging has yg sdh empuk dipotong2 sebesar empal, paru atau lidah (atau jeroan lain) dipotong2 juga sebesar empal.

Masukkan daging dan paru/lidah kedalam tumisan yg separuh tadi. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam dan kecap manis, aduk2 dan masak sampai air menyusut.

Penyajian : Siapkan piring yg dialas dg daun pisang. Tata nasi putih, taruh diatasnya : daging empal/paru/lidah yg digunting2 (sesuai request). Beri sedikit kecap manis sesuai selera dan sambal jika suka. Siram dg kuah panas.

Nasi gandul khas pati siap disantap.. yummyyyy 😋