ก่อนจะผัดข้าวควรเย็นและไม่แฉะนะคะ โดยปกติชอบทานแบบร่วนๆ เคยไปสิงค์โปรและสังเกตขิาวผัดที่คนจีนทำมักจะร่วนและหอมอร่อย (จะดีมากหากแช่ข้าวที่หุงไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืนแล้วนำมาผัด)

ใส่น้ำมันลงกระทะเปิดไฟปานกลางพอได้ที่เยาะเกลือลงนิดหน่อยเพื่อไม่ให้ข้าวติดกะทะ

นำกระเทียมลงไปผัด นับนับ1-10 วิพอให้กะเทียมเริ่มเหลือง

ตอกไข่ลงไป รอไข่ขาวเริ่มสุกนิดหน่อย คนไข่ไห้กระจายสุก

นำข้าวสวยลงไปผัดกับไข่ 2-3วิธีนาที ใส่เครื่องปรุง เกลือทีละน้อยๆ อย่าพึ่งใส่หมด น้ำมันหอย น้ำตาล และผัดๆ(เร่งไฟแรงนะคะจังหวะที่คนทุกอย่างเข้ากันเพราะจะทำไห้ข้าวไม่ติดกระทะและคายความแฉะจะทำไห้ข้าวร่วน) ชิม สามารถเติมเกลืงได้จรื่อยๆหากรสชาติจืด

พอทุกอย่างเริ่มได้ที่ปิดไฟและโรยพริกไทย ผัดต่ออีกนิดหน่อย แบบนิดหน่อยจริงๆนะคะ จากนั้นจัดลงจาน เติมน้ำพริกโรยหน้า หม่ำๆได้ค่ะ จะได้ข้าวที่ร่วนหอม