ตำข่า ตะไคร้ซอย กับผิวมะกรูด และเกลือป่นให้ละเอียด ใส่พริกแห้งตากแดดลงไปตำละเอียด ตามด้วยกระเทียม กระชาย และหอมแดง ตำจนละเอียดมีกลิ่นหอมเครื่องแกง จึงใส่กระปิลงไปตำให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จจ้า